Baharın ayının müjdecisi plan bakla, Türk mutfağının sevilerek tüketilen sebzelerinden sadece biri. Göz alıcı yeşil rengi ile tazeliğini simgeliyorsa da tarihi çok çok eskilere dayanıyor. Latince ismi ‘Vicia faba’ olan bakla, antik çağlarda eski Mısır,Yunan, Roma ve İbraniler zamanından beri sevilen bir sebzeolarak kullanılmış. Kısa ömürlü olduğu için bitkiler dünyasının en nazlı sebzesi olarak tanınıyor. Baklanın manav tezgahlarındaki ömrü ise […]
Bilindiği gibi sebze, bitkilerin pişirilerek yenen kısımlarına denir.Her ne kadar meyve ve sebze terimleri birbirlerine zıt anlamda kullanılmaktaysa da gerçekte botanik açıdan bakıldığında meyve kabul edilen birçok bitki kısımları mutfaklarda sebze olarak kullanılır. Örneğin patlıcan, domates, kabak gibi sebzeler aslında botanik bakımdan aynen erik, kayısı, şeftali gibi meyve sayılmaktadırlar.Mutfaktan eksik etmediğimiz bazı sebzeler aşağıdaki gibidir.
Bakla
Bamya
Bezelye
Biber
Brokoli
Brüksel lahanası
Domates
Enginar
Fasulye
Havuç
Hindiba
Ispanak
Kabak
Karnabahar
Mantar
Kereviz
Lahana
Maydanoz
Marul
Nohut
Patates
Patlıcan
Pırasa
Roka
Salatalık
Sarımsak
Semizotu
Sivri Biber
Soğan
Şalgam
Tere
Turp
